水平雙層子選單

料理書F1      

熟知我們家的人,都知道我們家打理一家老小飲食的人是恩軒爸。
恩軒爸喜歡看些料理書,並喜歡嚐試著把料理書中的美食變成家中佳餚。

恩哥哥或許是遺傳到爸爸,也愛看料理書,
最近看到<凱特文化>出刊的<JOYCE的灣岸餐桌風格料理書>,
恩哥哥便吵著爸爸,要把書中的美食變成餐桌上的佳餚。

料理書F10    

恩哥哥指定的第一道料理 - 水餃。
家裡的兩個小孩,都愛麵食,尤其是水餃。
恩哥哥一餐可以吃掉近15顆八XX集的招牌水餃。
軒妹妹一餐可以吃掉5顆八XX集的招牌水餃。

料理書F2  

水餃的準備材料有:
1.高麗菜1顆
2.豬絞肉2.5臺斤
3.蝦仁0.8臺斤
4.黑木耳約5片
5.蔥1把
6.薑1小塊
7.水餃皮200份
調味的有:
1.鹽少許
2.醬油少許
3.香油少許
4.其他調味料依個人喜好酌量使用(白胡椒,雞蛋,麵粉)

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作法:
1.將高麗菜切絲後加鹽稍加攪拌放置一旁令其出水,瀝乾備用
(注意:高麗菜梗可以先拍碎後再切,才不會太硬影響水餃口感以及刺穿水餃皮)
2.黑木耳、蔥、薑切成碎末
3.將蝦仁切成小段

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切好的高麗菜末一定要加少許鹽巴,並抓過,把多餘的水份瀝除。這樣水餃餡才不會有過多的水份。
並因為抓過的高麗菜末,已經有些許的鹹味了,後面的調味可視各人口味增減。

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加入調味料後,就把所有材料倒入大鍋中,準備拌均勻。

料理書F6  

噹啷,攪拌均勻後的水餃內餡,看起來超好吃的。

餡料如果太水可以加些麵粉幫助收乾,包的時候比較好包
軒妹妹還忍不住挖了一小塊想往嘴裡塞,還好被及時制止了!
這內餡都是生的,一定要煮過才能吃哦~

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內餡準備OK後,開始包水餃囉~
恩哥哥跟軒妹妹也吵著要一起包水餃~是說這也可以算是親子活動呢。
恩哥哥包起餃子還有幾分相像.....
但軒妹妹....包起來,不像水餃,不像餛飩的四不像....純粹是為了那份<參與感>....

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果然,包水餃這動作,不是我們這種三腳貓的功夫可以做好的~
看看人家Joyce包的,跟我們包的......只能說,自己做的卡健康啦!長相就.....先不管它了~哈哈
恩軒爸還自信滿滿的說,我們多包幾次,就會愈包愈漂亮了!

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下水煮後,還好沒散開變成水餃湯。
自己做的用料超實在,每顆水餃都比市售水餃大顆。
恩哥哥跟軒妹妹超捧自己場的,連吃了兩餐的水餃!

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料理書F18  

每天早上為了準備小朋友的早餐,為了樣式的變化,可是傷足了腦筋
有時候小朋友想吃吐司,但市售的果醬.....總讓我怯步。

剛好JOYCE的灣岸餐桌風格料理書,有提到<蘋果奇異果果醬>的做法~就來試一試吧!

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準備材料:
1.蘋果3顆
2.奇異果6顆
調味料:
1.二砂約半杯或一杯

小提醒:水果本身有一定酸度,所以糖的份量可以適度加入

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作法:
1.先將蘋果、奇異果去皮
2.將削好皮的蘋果、奇異果切成細丁狀(蘋果果核要記得取出哦)

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切成細丁狀後的水果,放入鍋內(注意,鍋不能加水),並加入適量的二砂,開小火,拌勻。

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記得做果醬一定要不停的攪拌,不然可是會沾鍋的。煮約20分鐘左右水分會明顯減少就是開始收乾了。
要煮到把鍋裡的水份收乾。就可以了~

約時間約40分~1小時左右

恩軒爸是使用x頭牌不鏽鋼內鍋煮不會有沾鍋的現象

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煮好後的果醬,趁熱就可以裝入玻璃瓶內,栓緊瓶蓋後,記得倒扣。倒扣目的在於使其真空。

記得:玻璃瓶一定要先用沸水煮過消毒並烘乾後才可使用。

放冰箱可保3個月,開瓶後請於2周內食畢

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把吐司抹上自製果醬,美味又健康。自己做的吃起來也安心!
連著幾天,恩哥哥的早餐都吃吐司佐著爸爸愛心果醬,
小孩捧場的程度,立馬讓恩軒爸又加碼煮了一鍋蘋果奇異果果醬。

小孩們都愛上了親子料理的幸福時光,
今晚~恩哥哥翻著料理書,問<這週末,我們要一起煮什麼呢?>

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JOYCE的灣岸餐桌風格料理書,上哪兒買呢??

 

By Eva(恩9Y7M,軒3Y7M)

 

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Posted by 睡天使‧醒惡魔‧成長日誌 on 2015年4月21日
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Posted by 睡天使‧醒惡魔 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(2) 人氣()

留言列表 (2)

Post Comment
  • 小子娘
  • 請問有開放訂購水餃嗎~
  • 睡天使‧醒惡魔
  • Lin Rannie
    蕭璦
    張莉敏
    恭禧以上3位朋友,麻煩請於4/28 12:00前將收件資料寄至 poq.qop@hotmail.com,主旨註明[吃對營養順序孕媽咪好孕又快瘦-贈書活動],逾時將視同棄權,謝謝您~