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蘭陽的天空 溼溼冷冷的

但是誰說心情就應該被天氣主宰呢

於是 我們決定先去找陽光~泡湯趣

為這美好的一天

展開愛麗絲夢遊仙境般的序曲

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一顆暖洋洋的心 

一首首喚醒味蕾的Vintage Jazz

咻~一下子

穿越雪隧離開悠閒的蘭陽平原

隨即

眼簾映入Taipei 101的風采

很快的我們依約踏入位在大直的瑞德餐廳(La Riche Cellier)

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來到這彷彿是一場賞酒嘉年華會

雖然我不懂酒

但是您在這 陳主任待客如賓他慢條斯理的傾囊相授關於酒的歷史與故事 

著實叫人大開眼界

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產於1802年的葡萄酒

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英國格拉斯哥 Hart brothers 蘇格蘭單一威士忌 

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Saint Louis 大香檳區頂級干邑白蘭地。水晶瓶裝。同樣有鵝毛筆專屬出生證明

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完成了賞酒小旅行,終於可以坐下來看菜單點美食

散客能在這裡享受午餐及晚餐時段。只有星期日晚餐時段接團體預約或品酒會使用

雖說是商業午餐,但也是有麵包,湯品,沙拉,主菜,甜點與飲料

每一道都很細緻,服務品質極佳

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先來看看麵包用的沾醬吧:左起為師傅手工自製松露醬、法國起司、橄欖油醋醬

手工麵包上場:分別有拖鞋麵包 、雜糧麵包與煙燻起司

原本以為可能會吃不完,結果四個人咻咻咻就吃完了 

微溫,軟中帶硬,看心情配上不同沾醬,光是這個就很享受了 

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手工麵包配上這個開胃酒。2008年分,來自匈牙利 Royal Tokaji 的皇室甜白酒

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雖是白酒,但成琥珀色。

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非常甜!! 出乎意料地甜,但不是糖果甜,而是濃縮水果後的香甜,這酒超對女人味!!

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每日特選湯品:海鮮濃湯。裡面有㘣鱈、干貝、淡菜

想要呈現的是用料的新鮮,不讓太強的味道誤導後面的食物,對於開胃是很有幫助的

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布萊德酒廠的經典雪利單一麥芽威士忌

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法國 Prunier Cognac 20年分的甘邑

但它的味道極強,有灼熱感,一小口就知道它的威力

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2013 年布魯塞爾世界酒類金牌獎得主

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晃蕩的光影下,反應的不是我虛度的人生,而是看到歲月的精華

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主廚季節沙拉。但裡面有菇類,酥炸水波蛋,以及松露片

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左方那個薄薄的就是刨下來的松露片喔。

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特殊的是這個酥炸水波蛋。外表像是炸豬排一樣地酥脆,但裡面卻是顆半熟的雞蛋

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主餐時刻到來,

搭配的是全球限量3000瓶的 littlemill,利磨坊21年蘇格蘭單一純麥威士忌

這杯斟好之後,主任特別建議要放約15分鐘醒酒,味道會更好 

其實,我們也無從判斷到底好不好,只好裝乖照著做吧

果然,那股酒味不知不覺地換成了另一種無法形容的味道

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香料蕃茄蝦味海鮮總匯義大利麵

用料很多,鮮蝦,香煎干貝,中卷,蟹肉及手工義大利方麵條

沒有過多的調味,新鮮的食材拉出本身的風味

爽脆的中卷 、鮮美的白蝦及Q彈的干貝加上酸甜的蕃茄

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經典法式油封鴨腿幕斯燉飯 

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尤其是燉飯,要弄成正正方方的型狀,水分不能太多,卻又要顧及到不能太乾影響口感

我吃了一口,像極了蛋糕的鬆軟,但它的鹹味卻又提醒你這不是甜點

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鴨腿背面。據朋友表示,他從未吃過這樣處裡的鴨腿,口感很不一樣。

但他覺得味道有點淡,若能重一些會更棒。

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低溫烘烤有機南瓜明蝦燉飯

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低溫烘烤有機南瓜明蝦燉飯

我也有幸嚐到一口燉飯,口感比較接近傳統燉飯,軟中帶硬 

但味道卻是鹹中帶甜,淡淡地南瓜香味滿布在飯粒間

很適合優雅的仕女享用

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若不仔細看,還以為是個蛋糕吧

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這是我的炙燒美國P.R.級無骨牛小排蒜辣義大利麵

那排成一圈的極薄牛小排,厚度大約只有0.3公分,進食非常容易

這應該是用整塊牛小牌二面薄煎,然後細切片而成

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義大利麵裡吃到很重的蒜味蠻少見的,麵的口感與味道有點接近台式炒麵 

就主餐來說,我比較推薦燉飯。因為口味比較特殊,義大利麵發揮的自由度就少了一些

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吃到這裡,大家都以酒足飯飽,心想來個小甜點應是完美句點

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沒想到端上來的是這個!!!!! 法式手工香草舒芙蕾

五顏六色的精緻小點放在黑色石板上,完全將春天帶來了啊

等待是值得的!!

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左方水果區。火龍果,蘋果,草莓,葡萄,以及香瓜

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右方水果區:除了草莓還有手工小馬卡龍 

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現烤布雷。裡面的空隙很大,不是一般麵包店賣得那麼細緻。旁邊有一小罐奶霜,可以加進去。

大的空隙立即充滿了甜蜜的奶霜,味道像開了後燃器一樣,瞬間爬升

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這份甜點太美了,曾到歐洲旅行的同桌有人說: 好像回到了巴黎

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再以專業的咖啡做為ending,完美啊

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一道道令人驚豔的美食

用餐時您可以深深的體會到備受尊榮的禮遇

因為

您可以感受到瑞德餐廳堅持特選最好的食材

探索如何提昇在烹飪方法與酒體特色之間取得平衡

這是廚師對土地表達的最崇高敬意

也讓賓客享受到最和諧的美食之旅

 

尤其是愛吃甜食的我 

宛如置身在優雅浪漫的國度

讓每一口甜蜜融化我的心

讓這優雅馥郁的美妙滋味為這場法式饗宴

 

劃下完美的結尾

 

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 La Riche Cellier 瑞德餐廳 【台北大直店】

電話:(02)8502-3386 

地址:台北市中山區明水路678號

營業時間:周二~周六 11:30~14:30  /17:30~21:00

             周日 11:30~14:30  /晚餐時段僅接受團體預約

官網:http://www.eztable.com/restaurant/1437/

24HR線上訂位

FB官網

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 睡天使‧醒惡魔 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(0) 人氣()