水平雙層子選單

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自從大家一起買麵包機後,團友們每天在噗浪上的噗,都互相受惠不少,Melody說養樂多土司不錯,跟她要了食譜,第一次做時有些失敗........因為味道有點偏酸

 

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不過第一次跟第二次唯一不同處在於養樂多的顏色,第一次我用了藍色包裝的養樂多(味道偏酸、麵包也較結實);第二次我用了紅色包裝的養樂多(味道滋味順口多了)

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做法一如下:

動作一:
水手牌高筋麵粉250g、鹽2g、砂糖30g、養樂多100cc(紅色瓶一小甚全下)、冷水15cc、全蛋1顆、蔓越莓50g,以上先用行程30:烏龍麵麵糰模式攪拌、酵母粉4分之3匙(麵包機所附的小量匙)慢慢加下去,麵糰打好後連內鍋(加保鮮膜)放進冰箱冰20分鐘左右

動作二:
取出內鍋,加入30g無鹽奶油,用4號速成吐司模式,再追加酵母粉4分之1匙(麵包機所附的小量匙)慢慢加下去打,二個小時候即完成

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出爐前5五分看,哇))發的真好

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光是形狀及高度實在是讓我頗為自豪阿

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稍為冷卻後,用土司切片器切開

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磨娘精聞香而來,在睡前大家各來一片解解饞

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脆脆薄薄皮的皮,再加上綿綿會牽絲的土司,還真是好吃阿

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謝謝Melody提供的食譜^____^

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聞起來就有養樂多味道,吃起來甘甜的蔓越莓,小朋友可是很愛的哦


 

做法二(低油配方)如下:

動作一:
水手牌高筋麵粉250g、鹽2g、砂糖30g、養樂多100cc(紅色瓶一小甚全下)、冷水15cc、全蛋1顆、蔓越莓50g,以上先用行程30:烏龍麵麵糰模式攪拌、酵母粉4分之3匙(麵包機所附的小量匙)慢慢加下去

動作二:
直接用4號速成吐司模式,再追加酵母粉4分之1匙(麵包機所附的小量匙)慢慢加下去打,二個小時候即完成


 

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上圖為「布里歐橘皮乳酪土司」,Panasonic 105T 模式 9
作法如下:
高筋麵粉 170g、低筋麵粉 30g、奶油 30g、砂糖 二大匙(20g)、奶粉 一大匙(10g)、鹽 一小匙(5g)、雞蛋一顆、無糖優酪乳100cc、酵母粉酵母粉1匙(麵包機所附的小量匙)
冷凍奶油(後放)30g、乳酪20g、乾橘皮30g

 

by ANN [李小開7Y5M.李少東5Y6M] 

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Posted by 睡天使‧醒惡魔 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(4) 人氣()

留言列表 (4)

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  • jojoa0123
  • 請問動作二的酵母粉是如何慢慢加?是放入酵母盒中讓機器自己加嗎?
  • 1.放入酵母盒中讓機器自己加→可以
    2.模式4按了後..就一小匙手動的慢慢丟下去

    睡天使‧醒惡魔 replied in 2013/11/07 15:42

  • avon
  • 您好~
    依照您的方式,出爐樣品很矮,y請問是因為發酵時間不夠嗎(放冷藏20分鐘)?還是我的酵母沒有慢慢的加?
  • 沒關係,不用追求高只要好吃即可,但若矮就是發酵太短

    睡天使‧醒惡魔 replied in 2013/12/22 16:51

  • 張瑟莉
  • 請問:冷水是指冰水嗎?放冰箱麵糰發酵高度一半時,再用動作2會比較好嗎?為啥我做的皮都很硬....3q
  • 冰水更好哦,若怕皮太硬.可以提前五分出爐

    睡天使‧醒惡魔 replied in 2014/04/25 11:49

  • 訪客
  • 你好:養樂多100cc+15CC冷水+全蛋,這樣水會太少嗎?做起來不會皮太乾或太硬嗎?因為食譜水量都有180CC左右,很怕不好吃....謝謝
  • 可以依溫度及經驗自行調整哦

    睡天使‧醒惡魔 replied in 2014/04/28 06:42