水平雙層子選單

 

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今天做的第二道甜點,是不需要使用烤箱就可以完成的配方,所以很適合小朋友實作,完成後的布丁香滑綿密,真的很好吃哦!


shop_child.gif 材料:(4-5人份)
c2.gif 吉利丁片1片(書上配方原使用明膠粉5g,但阿姨覺得吉利丁片比明膠粉來得健康..這次我們就改用吉利丁片來製作)
c2.gif 牛奶100 c.c.
c2.gif 鮮奶油200 c.c.
c2.gif 蛋黃2顆
c2.gif 砂糖3大匙

shop_child.gif 作法:

c2.gif  將吉利丁片放入冰水中泡軟
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c2.gif  將牛奶和鮮奶油加進大碗中,放進微波爐加熱1分30秒
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c31.gif  怎麼樣才能倒出剛剛好100 c.c. 的牛奶?簡單的方法,先將容器放在量秤上,再計算加上100公克的重量,就可以倒出剛剛好100 c.c. 的牛奶了!!很簡單吧!!鮮奶油也可以使用相同的方法度量

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c2.gif 將泡軟的吉利丁片取出擰乾後加入加熱好的牛奶、鮮奶油中攪拌
c2.gif 將蛋黃與砂糖加入另一個大碗中,攪拌均勻  
c2.gif 將攪拌好的蛋黃慢慢加入(分次加入) 攪拌好的牛奶、鮮奶油中,輕輕拌勻 攪拌好的蛋黃分次加入攪拌好的牛奶、鮮奶油中
 攪拌完成!!
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↑ 攪拌好的蛋黃分次加入攪拌好的牛奶、鮮奶油中

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↑ 攪拌完成!!


c31.gif 小叮嚀:用力攪拌的話蛋黃會變硬,所以要輕輕攪拌!!另外,因為書上的作法沒有使用烤箱,花阿姨建議可以將容器放在熱水上,隔水攪拌,簡單的殺菌一下!

c2.gif 攪拌完成後,以濾網過濾後倒入模型,放進冰箱,冷卻、凝固3~4小時,因為使用的是生雞蛋,還有..書上的配方是不是烤箱的..所以製作的當天就要吃完哦!!
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↑ 在模型上先加上一點點阿姨的獨加密方焦糖

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 ↑ 將攪拌完成的布丁倒入模型,放進冰箱冷卻3-4小時就可以食用了,是不是很簡單!!

shop_child.gif 關於「秋季派對布丁」這本書
作者:安晝安子
出版社:東雨文化
書籍介紹可參考誠品網路書店http://www.eslite.com/product.aspx?pgid=1003131921840891
(今天換一家網路書店^^..可多多比較折扣)

by 小花媽 [ 大花9Y. 小花6Y ]

Posted by 睡天使‧醒惡魔 at 痞客邦 PIXNET Guestbook(3) 人氣()

留言列表 (3)

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  • HOUSE108
  • 之前我自己在做果凍的時候都是用洋菜......吉力丁片吃起來差別在哪:D?
  • 小花阿姨 :)
  • 用洋菜口感是比較脆的,吉利丁片是帶一點點QQ的口感!
  • kikiloser
  • 謝謝媽咪分享!~
    等老二比較大再來做做看!~
    不然跟老大在做怕老二來搗蛋
  • 哈哈..這我有經驗^^

    睡天使‧醒惡魔 replied in 2011/09/27 15:39